Épinard

Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016

Anglais : spinach

Espagnol : espinacas

Étymologie : persan اسفناج asfināj épinard, arabe إسفاناخ isfānāḫ épinard, latin médiéval spinarchia épinard

n. m. Espèce végétale comestible dioïque originaire de Perse rapportés en Europe lors des Croisades ; herbe annuelle à feuilles sagittées ; l’épinard, Spiniacia oleracea L., appartient aujourd'hui à la famille des Amaranthaceae.

Son usage médicinal est désuet, mais c’est une plante intéressante en diététique comme régulateur du transit intestinal et à cause de sa richesse en calcium et vitamines.