Acétique (acide)

De Acadpharm
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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Synonyme(s) : acide éthanoïque
Anglais : acetic
Espagnol : acético
Étymologie : latin ăcētum vinaigre, esprit caustique
n. m. CH3-COOH, le plus simple des acides carboxyliques.

Il occupe une place fondamentale dans, pratiquement, toutes les formes de vie, jouant, lorsqu'il est lié au coenzyme A en particulier, un rôle important dans de nombreuses synthèses et dégradations biologiques. Est le terme final de la fermentation d'un grand nombre de produits agricoles (exemple formation du vinaigre).

Inscrit, en solution alcoolique à 2 %, sur la liste des Médicaments essentiels de l'OMS.


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