Acide-phénol

De Acadpharm
Aller à : Navigation, rechercher
Dernière modification de cette page le 27 mars 2017


Pharmacognosie



Anglais : phenolic acid
Espagnol : ácido fenólico
n. m. Terme désignant en chimie organique toute molécule possédant au moins une fonction acide carboxylique et un hydroxyle phénolique. En phytochimie, terme réservé à des composés de squelette : d’une part en C6-C1 (acide benzoïque et ses dérivés : par exemple acide gallique, acide salicylique), très fréquents sous forme libre ou combinée à l’état d’esters (baumes, tanins hydrolysables...) ou d’hétérosides (monotropitoside de la reine des prés) ; d’autre part en C6-C3 (acide cinnamique et ses dérivés : acide caféique, acide férulique…), très fréquents surtout sous forme d’esters (baumes, acide chlorogénique...).

Intérêt limité en thérapeutique (actions anti-inflammatoire et fébrifuge des dérivés de l’acide salicylique) ; propriétés antioxydantes et de piégeage de radicaux libres présentes dans les aliments et boissons en renfermant.

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Autres