Aflatoxine

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Dernière modification de cette page le 19 janvier 2016
Anglais : aflatoxin
Espagnol : aflatoxina
Étymologie : latin aspergillum goupillon, aspersoir et flāvus jaune grec τοξικόν toxicón poison, poison à l’usage des flèches
n. f. Mycotoxine secrétée par des Aspergillus, en particulier A. flavus, se développant dans des stocks de graines alimentaires, surtout les arachides, en conditions chaudes et humides.

En Afrique, responsable de graves atteintes hépatiques (cancer primitif du foie).

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