Ail

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Dernière modification de cette page le 18 janvier 2016


Pharmacognosie



Anglais : garlic
Espagnol : ajo
Étymologie : latin allĭum ou ālĭum ail
n. m. Herbacée vivace bulbeuse (Allium sativum L., Amaryllidaceae, précédemment Liliaceae) souvent cultivée comme annuelle, à emplois alimentaires et pharmaceutiques. Bulbe contenant de l’alliine (composé organosoufré, S-allylcystéine) décomposable sous l’effet de l’alliinase en allicine puis en disulfure de diallyle ; également présence de produits de condensation de l’allicine (ajoènes). On lui attribue diverses activités (antibactériennes, antifongiques, antiagrégantes plaquettaires, hypocholestérolémiantes, antihypertensives…).

Inscrit à la Pharmacopée Européenne, monographie 01/2008, 1216 (poudre d').

Traditionnellement utilisé (poudre, extraits) dans le traitement des troubles circulatoires mineurs.

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