Alimentation

De Acadpharm
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Dernière modification de cette page le 19 avril 2017
Anglais : alimentation
Espagnol : alimentación
Étymologie : latin alimentum de alere nourrir
n. f. Action d’un organisme vivant qui se procure dans le milieu extérieur toute substance solide ou liquide qu’il peut transformer en métabolites utiles à ses fonctions physiologiques (nutriments). L’alimentation permet à l’Homme, omnivore opportuniste, de se nourrir pour préserver ou restaurer sa santé.

L’alimentation implique une ingestion d'aliments par la bouche, avec leur mastication par les dents qui en broie les macroéléments en microparticules dispersées au sein des liquides tant salivaires que ceux de l’alimentation. La bouillie ainsi formée progresse dans l’estomac où elle subit des transformations physico-enzymatiques en chyme. Celui-ci pénètre alors dans l’intestin grêle où il est modifié en nutriments dans le duodénum par les enzymes du suc pancréatique. Ces nutriments sont alors absorbés sélectivement par le duodénum, le jéjunum et l’iléon. Les parties non absorbables sont éliminées comme déchets sous forme de matières fécales. Cf nutrition, hydratation.

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