Alpha-galactosidase

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Dernière modification de cette page le 20 novembre 2015
Synonyme(s) : alpha-galactosidase A, mélibiase
Anglais : alpha-galactosidase
Espagnol : alfa-galactosidasa
Étymologie : grec γάλα γάλακτος gála gálaktos lait, suffixes -oside et -ase
n. f. Enzyme catalysant l’hydrolyse des liaisons osidiques dans lesquelles le galactose est engagé dans une liaison alpha. Exemple : l’α-galactosidase lysosomale qui rompt la liaison alpha-galactosyle du globotriaosylcéramide, Gb3 ou GL-3 (D-Gal-α(1→4)-D-Gal-α(1→4)-D-Glc-céramide). Un déficit de cette enzyme conduit à l’accumulation intracellulaire de sphingolipides, à l’origine de la maladie de Fabry. Cf agalsidase, Fabry (maladie de).
Certaines levures de bière renferment une α-galactosidase qui hydrolyse le mélibiose qu’elles produisent, D-Gal-α(1→6)-D-Glc, en galactose et glucose.

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