Bêta-glucosidase

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Dernière modification de cette page le 23 mars 2017
Anglais : beta-glucosidase
Espagnol : beta-glucosidasa
Étymologie : grec γλυκύς glukús doux (saveur) sucré, suffixes -oside et ase
n. f. Famille d’hydrolases catalysant l’hydrolyse des liaisons osidiques dans lesquelles le glucose est engagé dans une liaison bêta. Exemples : la cellobiase qui hydrolyse le cellobiose, D-Glc- β (1-4) D-Glc, produit de dégradation de la cellulose chez les ruminants grâce à leur microbiote intestinal et dont l’Homme est dépourvu ; la glucocérébrosidase (ou bêta-1,4-glucosidase acide, glucosylcéramidase) qui hydrolyse la liaison entre le résidu de glucose d'un glucocérébroside et l'unité céramide, et dont le déficit conduit à la maladie de Gaucher.
Cf imiglucérase, maladie de Gaucher.

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