Bain-marie

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Anglais : double-boiler ou bain-marie
Espagnol : baño María
Étymologie : grec βαλανεῖον balaneîon salle de bain, bain, latin balněum bain, salle de bains, étuve et du nom de Marie-la-Juive, alchimiste (IIIe siècle avant J.-C.), à qui l’on attribue également l’origine de certains ustensiles de laboratoire et l’emploi de la technique (bain-marie)
n. m. Bain dont le milieu intermédiaire est de l’eau, le plus souvent bouillante.

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