Banane

De Acadpharm
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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Anglais : banana
Espagnol : plátano ou banana
Étymologie : wolof [Sénégal] banaana banana, arabe بنان banaan doigt, banane
n. f. Baie généralement rassemblée en grappes ou « régimes » issus de l’inflorescence du bananier ; la banane sauvage, diploïde, contient de nombreux pépins, alors que les variétés du commerce, triploïdes, sont parthénocarpiques et donc dépourvues de graines ; la chair est très nourrissante, riche en sucres ainsi qu’en potassium.

La banane se consomme crue (banane douce) ou comme légume cuit (banane plantain, Musa x paradisiaca L., plus riche en amidon) ; les cultures antillaises ont longtemps été traitées au chlordécone, insecticide qui présente aussi une toxicité neurologique et reproductive chez l’Homme et l’animal.

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