Benzopyrène

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Dernière modification de cette page le 19 janvier 2016
Anglais : benzopyrene
Espagnol : benzopireno
Étymologie : du mot benzoin substance résineuse extraite de Styrax benzoin, arbre de Sumatra, utilisée dans la préparation de l’acide benzoïque ; moyen français (de 1340 à 1611) benjoin, espagnol benjuí, portugais beijoin, italien benzoi, arabe لبان جاوي lubān jāwī encens de Java, grec πῦρ pûr, génitif πυρός purós, feu, suffixe -ène insaturation, double liaison
n. m. Carbure aromatique à cinq noyaux phényle condensés. Il existe plusieurs isomères ; le plus répandu est le benzo[α]pyrène. Présent dans les goudrons de houille, les fumées et tous les produits de pyrolyse, le benzopyrène est le paradigme des hydrocarbures aromatiques polycycliques cancérogènes. Il est métabolisé par des cytochromes P450 (principalement 1A1) en dérivés époxydes et ol-époxydes qui réagissent avec les protéines et les acides nucléiques. Le benzo[α]pyrène est mutagène et cancérogène pour l’homme (cancer des goudronneurs et des ramoneurs par exemple). Le benzopyrène est également un puissant inducteur enzymatique.

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