Biuret

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Dernière modification de cette page le 24 mars 2017
Anglais : biuret
Espagnol : biuret
Étymologie : latin bĭs deux fois, grec οῦρον oûron urine
n. m. 1- Composé obtenu par condensation de 2 molécules d'urée avec élimination d'une molécule de NH3. Se forme par chauffage de l'urée au-delà de son point de fusion ; 2- Nom donné à la réaction colorée observée avec les peptides et les protéines en présence d'une solution alcaline de Cu2+. Due à la formation d'un complexe violet entre le Cu2+ et les liaisons peptidiques Identique à celui formé avec le biuret.

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