Cachou

De Acadpharm
Aller à : Navigation, rechercher
Dernière modification de cette page le 08 mai 2017


Pharmacognosie



Anglais : cachou
Espagnol : catechu ou cachou
Étymologie : portugais cachù, du malais kâchu cachou
n. m. Extrait aqueux concentré par ébullition, obtenu à partir d’espèces asiatiques : bois de l’acacia à cachou (synonyme cachoutier), Acacia catechu Willd., Fabaceae, également feuilles et tiges du gambir (synonyme gambier), Uncaria gambir Roxb., Rubiaceae. Très riche en dérivés polyphénoliques du groupe des flavanes, monomères (catéchol et épicatéchol) et polymères de degré de condensation variable (tanins condensés, synonyme tanins catéchiques). Propriétés astringentes et antibactériennes.

Utilisé pour l’aromatisation et en confiserie (pastilles de cachou). Il existe d’autres cachous d’origine différente, par exemple le cachou d’arec provenant des graines de l’aréquier.

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Autres