caféique (acide)

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016


Pharmacognosie



Caféique (acide).

Anglais : caffeic acid
Espagnol : ácido cafeico
Étymologie : latin ăcĭdus aigre, acide, turc kahvé café, suffixe –ique
n. m. Acide - phénol (acide 3,4-dihydroxycinnamique) très répandu dans le monde végétal, initialement isolé du café vert. Existe également sous forme d’esters (exemples : acides chlorogéniques, cynarine). Antioxydant et piégeur de radicaux libres.

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