Caroubier

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Dernière modification de cette page le 09 mai 2017


Pharmacognosie



Anglais : carob tree
Espagnol : algarrobo
Étymologie : arabe الخروب alkharoub, al-kharroube, caroube, suffixe -ier
n. m. Arbre à feuilles persistantes du pourtour méditerranéen (Ceratonia siliqua L., Fabaceae) dont la graine fournit la farine de caroube (improprement nommée gomme de caroube), constituée d’un D-galacto-D-mannane presque pur ; fort pouvoir épaississant en solution aqueuse.

"Gomme" de caroube traditionnellement utilisée comme adjuvant des traitements amaigrissants. Également utilisation traditionnelle du fruit sans graines comme traitement adjuvant des douleurs d’origine digestive et dans le traitement symptomatique des diarrhées légères. En diététique infantile, utilisation de la « gomme » dans des préparations épaississantes pour éviter les régurgitations du nourrisson. Utilisations importantes dans les industries agro-alimentaire (additif E410), pharmaceutique et cosmétique.
Historique : Au Moyen Âge, dans le pourtour méditerranéen, la graine de caroubier, de poids assez constant, servit à définir le carat (200 mg).

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