Cellobiase

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Dernière modification de cette page le 16 juillet 2017
Anglais : cellobiase
Espagnol : celobiasa
Étymologie : latin cella endroit où l’on serre quelque chose, grenier, magasin, petite chambre et bĭs deux fois, suffixe –ase enzyme
n. f. Βêta-glucosidase hydrolysant le cellobiose en deux molécules de glucose. Est présente dans les microorganismes cellulolytiques de la flore digestive des ruminants.

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