Cellobiose

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Anglais : cellobiose
Espagnol : celobiosa
Étymologie : latin cella endroit où l’on serre quelque chose, grenier, magasin, petite chambre et bĭs deux fois, suffixe –ose sucre
n. m. Dioside réducteur, β-D-glucopyranosyl(1→4)D-glucopyranose, formé au cours de l’hydrolyse de la cellulose par les cellulases et lui-même hydrolysé en glucose par la cellobiase.

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