Châtaignier

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Dernière modification de cette page le 12 mai 2017
Anglais : chesnut
Espagnol : castaño
Étymologie : latin castănĕa châtaignier, châtaigne
n. m. Très bel arbre décoratif Castanea vulgaris L. (Fagaceae). Feuilles grandes, coriaces, luisantes, bordées de dents correspondant aux nervures. Inflorescences en épis. La bogue ou cupule issue de la transformation et soudure des bractées de l’inflorescence femelle recouvre le fruit (akène). Elle est couverte de piquants et s’ouvre par quatre valves libérant un à trois fruits à face aplatie et base blanche avec un sommet en touffe, vestige des stigmates ; l’écorce contient 10 % de tanins galliques et est une source de tanins astringents.

La châtaigne est alimentaire. À signaler la confusion possible avec le marron, graine du marronnier d’Inde, toxique par ingestion.

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