Chocolat

De Acadpharm
Aller à : Navigation, rechercher
Dernière modification de cette page le 02 mars 2017
Anglais : chocolate
Étymologie : nahuatl xocolatl, qui est une combinaison des mots xocolli acide ou amer et atl eau, espagnol chocolate chocolat
n. m. Produit obtenu à partir de la pâte de cacao (Cf cacaoyer) mélangé à du saccharose, du lait, des lécithines (ajouté par la suite par les Anglo-saxons), des aromates.

En nutrition, il a des propriétés intéressantes dues à des polyphénols (anti-cholestérol et protecteur vasculaire) à condition d’être dépourvu de lécithines et de lait et peu chargé en sucres (chocolat « noir ») et de ne pas en abuser.

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z - Autres