Cichorium

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Étymologie : latin cῐchŏrēum et cῐchŏrῐum chicorée
Genre à latex de la famille des Asteraceae (ex Composées) comprenant les chicorées dont Cichorium intybusL. La racine de chicorée est riche en inuline.

A encore quelques emplois en tisane (décoction de 15-30 g de racine séchée pour 1 litre d'eau, ébullition 5 min), une tasse midi et soir dans les troubles digestifs, mais est surtout utilisée en alimentaire.

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