Désaturase

De Acadpharm
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Dernière modification de cette page le 20 mars 2017
Synonyme(s) : NADH-cytochrome b5-oxydase
Anglais : desaturase
Espagnol : desaturase
Étymologie : latin dē– préposition marquant une séparation, un éloignement, en prenant sur, en détachant de et sătŭrātĭo rassasiement, suffixe –ase enzyme
n. f. Famille d’enzymes catalysant la formation d’une double liaison entre 2 carbones contigus d’acide gras, exemple transformation du stéarylCoA en oléylCoA.

L’absence des Δ-12 et Δ-15 désaturases chez l'Homme rend impossible la synthèse des acides linoléique et linolénique.

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