Fenugrec

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016


Pharmacognosie



Synonyme(s) : trigonelle, sénégrain
Anglais : fenugreek
Espagnol : fenugreco ou fenogreco ou alholva
Allemand : Bockshornklee
Étymologie : latin fœnŭs ou fēnum foin et Græcus de Grèce
n. m. Herbacée (Trigonella fœnum-græcum L., Fabaceae ex Légumineuses) d'origine orientale, acclimatée en régions méditerranéennes. Graine protéagineuse à odeur forte, riche en glucides (galactomannanes), en lipides (huile fortement insaturée) et en protéines ; présence de saponosides stéroïdiens et d’un acide aminé particulier, la 4-hydroxyleucine, à propriété insulinotrope. Propriétés antidiabétiques (diminution de la glycémie post-prandiale), hypocholestérolémiantes et normolipémiantes (réduction de l'absorption intestinale du cholestérol exogène).

Inscrit à la Pharmacopée Européenne (monographie 01/2008, 1323 corrigé 9.2).

Emploi traditionnel pour faciliter la prise de poids, en cas de perte temporaire d’appétit ; en usage externe, pour le traitement symptomatique d’inflammations cutanées mineures ; également utilisation culinaire comme épice. La graine est une source potentielle de sapogénines stéroïdiennes (diosgénine) utilisables pour l'hémisynthèse de stéroïdes.

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