Fructane

Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016

Pharmacognosie

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Synonyme(s) : fructosane

Anglais : fructan

Espagnol : fructano

Étymologie : français fructose, suffixe -ane

n. m. Nom générique désignant des polymères formés d'unités de fructose liées à une molécule de glucose terminale ; comme l'amidon, ils constituent une forme de stockage du carbone. Parfois d'origine bactérienne (lévanes), ils sont le plus souvent d'origine végétale, notamment l'inuline, présente en particulier dans les parties souterraines de nombreuses Asteraceae, par exemple chicorée, pissenlit.