Galacturonique (acide)

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Dernière modification de cette page le 05 mars 2017
Acide α-D-galacturonique et Acide β-D-galacturonique

Anglais : galacturonic acid
Espagnol : ácido galacturónico
Étymologie : grec γάλα gála, génitif γάλακτος gálaktos, lait, suffixe –uronique acide obtenu par oxydation du dernier carbone des oses simples
n. m. Acide résultant de l’oxydation de la fonction alcool primaire du galactose.

Principal constituant des pectines.

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