Galacturonique (acide)
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Dernière modification de cette page le 05 mars 2017
- Anglais : galacturonic acid
- Espagnol : ácido galacturónico
- Étymologie : grec γάλα gála, génitif γάλακτος gálaktos, lait, suffixe –uronique acide obtenu par oxydation du dernier carbone des oses simples
- n. m. Acide résultant de l’oxydation de la fonction alcool primaire du galactose.
- Principal constituant des pectines.