Gliadinomorphine

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Dernière modification de cette page le 09 septembre 2017
Synonyme(s) : gliadomorphine, gliadorphine
Anglais : gliadomorphin, gliadorphin, gluteomorphin
Espagnol : gliadomorfina, gladorfina
Allemand : Gliadorphin
Étymologie : du français gliadine et morphine
n. f. Oligopeptide opioïde de 7 acides aminés, formé lors de la digestion de la gliadine, protéine du gluten. Lors d'une insuffisance des enzymes digestives, ce peptide n'est pas dégradé, est réabsorbé et peut gagner le cerveau où il active des récepteurs opioïdes, entraînant des perturbations du fonctionnement cérébral se traduisant par des troubles de comportement.

Des concentrations anormalement élevées de gliadinomorphine ont été rapportées dans les urines d'enfants autistes.

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