Gluconique (acide)

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Dernière modification de cette page le 06 mars 2017
Acide gluconique..

Anglais : gluconic acid
Espagnol : ácido glucónico
Étymologie : grec γλυκύς glukús doux (saveur), sucré et suffixe –onique acide
n. m. Acide plurialcool résultant de l'oxydation de la fonction aldéhydique du glucose qui subit une estérification intramoléculaire conduisant à une structure lactonique, la δ-gluconolactone.

De nombreux sels minéraux (exemple gluconates de calcium, de fer, de bismuth) ou organiques (exemple gluconate de chlorhexidine) sont utilisés en thérapeutique.

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