Glutathion

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Dernière modification de cette page le 30 juin 2017
Glutathion.

Synonyme(s) : γ-L-glutamyl-L-cystéinylglycine , acide 2-amino-5{[(carboxyméthyl)amino]-1-(mercaptométhyl)-2-oxoéthyl]amino}-5-oxopentanoïque
Anglais : glutathione
Espagnol : glutatión
Allemand : Glutathion
Étymologie : latin glūtĭnum colle, gomme, glu et grec θεῖον theîon soufre
n. m. Tripeptide constitué d'acide L-glutamique (relié par la fonction acide carboxylique de sa chaîne latérale), de L-cystéine et de glycine. Contient 2 carbones asymétriques, le carbone de l'acide glutamique est de configuration S, le carbone de la cystéine est de configuration R.
Présent dans la plupart des cellules en majorité sous forme réduite (GSH), joue un rôle majeur dans la détoxication des hydroperoxydes sous l’action de la glutathion-peroxydase selon la réaction générale 2 GSH + ROOH → GSSG + ROH + H2O. La régénération du glutathion sous forme réduite par la glutathion réductase nécessite la présence de NADPH,H+.

Le glutathion réduit participe également à la détoxication, la solubilisation et l’élimination de nombreux xénobiotiques par conjugaison avec ces composés sous l’action de glutathion-transférases, principalement dans le foie.

Inscrit à la Pharmacopée Européenne (monographie 01/2017, 1670).


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