Linoléique (acide)

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Linoléique (acide).

Anglais : linoleic acid
Espagnol : ácido linoleico
Étymologie : latin līnum lin plante et tissu, ligne pour la pêche, corde, câble, filet, voile, mèche de lampe et ŏlĕum huile d'olive, huile, suffixe –ique fonction acide carboxylique
n. m. Acide gras polyinsaturé de la série ω-6 possédant 18 atomes de carbone et 2 doubles liaisons (carbones 9 et 12).

Abondant dans les huiles végétales, il est le précurseur des composés éicosanoïdes chez l'animal et l'un des deux acides gras indispensables devant être apportés par l'alimentation chez l'Homme.

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