Linolénique (acide)

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
α-Linolénique (acide).

Anglais : linolenic acid
Espagnol : ácido linolenico
Étymologie : latin līnum lin plante et tissu, ligne pour la pêche, corde, câble, filet, voile, mèche de lampe et ŏlĕum huile d'olive, huile, suffixe –ique fonction acide carboxylique
n. m. Terme désignant, dans la pratique courante, l'acide α-linolénique, acide gras polyinsaturé de la série oméga 3, à 18 atomes de carbone et 3 doubles liaisons (carbones 9, 12 et 15).

Présent dans les huiles végétales et huiles de poissons, il est l'un des deux acides gras essentiels chez l'Homme devant être apportés par l'alimentation. Son isomère, l'acide γ-linolénique, qui appartient à la série oméga 6 (3 doubles liaisons en 6, 9, 12), présent dans les phospholipides membranaires, est synthétisé chez l'Homme.

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