Macération

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Dernière modification de cette page le 11 février 2017
Anglais : maceration
Espagnol : maceración
Étymologie : latin mācĕrāre, rendre doux, amollir en humectant, faire macérer, énerver, épuiser, consumer, miner, tourmenter, suffixe latin –ātĭo action de
n. f. Procédé de dissolution et d'extraction partielles, par exemple par l'eau ou l'alcool, consistant à maintenir, pendant plusieurs heures, la matière première en contact, à froid, avec le solvant. Le produit obtenu est un macéré ou un macérat.

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