Malique (acide)

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Malique (acide).

Synonyme(s) : acide 2-hydroxybutanedioïque, acide hydroxysuccinique
Anglais : malic acid
Espagnol : ácido málico
Étymologie : latin mālus pommier, suffixe –ique fonction acide carboxylique
n. m. Diacide carboxylique de formule brute C4H6O5, possédant un groupe hydroxyle OH en position 2 . Du fait de la présence d'un carbone asymétrique, on distingue deux énantiomères de l'acide malique, l'acide L-(-)- malique, isomère naturel de configuration S, et l'acide D-(+)-malique de configuration R.

La forme L(-) est utilisée en pharmacie comme agent acidifiant, ainsi que comme agent salifiant, pouvant alors renforcer éventuellement les propriétés bioénergétiques des bases associées (exemple : malate de citrulline).
Très hygroscopique, est utilisé en cosmétologie, comme hydratant et comme exfoliant, voire dépigmentant. Compte tenu de son acidité, de son potentiel irritant et de sa potentialisation des effets des UV sur la peau, il est recommandé d'utiliser des concentrations faibles (1 à 2 %).


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