Microémulsion

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Dernière modification de cette page le 15 janvier 2016
Anglais : microemulsion
Espagnol : microemulsión
Étymologie : grec μικρός mikrós ou σμικρός smikrós petit, de peu d'importance, faible, qui dure peu, latin ēmulsum du verbe ēmulgēre traire, épuiser
n. m. Mélange d'eau et de liquide organique apolaire (appelé huile) macroscopiquement homogène et constitué de domaines d'eau et d'huile, de très petite taille. Elle constitue une phase unique thermodynamiquement stable, isotrope, transparente et fluide. Sa structure est une dispersion de domaines d'eau et d'huile séparés par une couche d'agents de surface adsorbés. On distingue trois structures types, huile-dans-eau formée de gouttelettes huileuses dispersées dans l'eau, eau-dans-huile formée de gouttelettes aqueuses dispersées dans l'huile, et bicontinue formée de domaines d'eau et d'huile continus et interconnectés en une structure désordonnée et soumise à des fluctuations de forme rapides. La taille des objets est comprise entre 10 et 100 nm.

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