Mycotoxicose

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Dernière modification de cette page le 18 février 2017
Anglais : mycotoxicosis
Espagnol : micotoxicosis
Étymologie : grec μύκης múkês champignon et τοξικόν toxicón poison, poison à l'usage des flèches, suffixe -ose maladie
n. f. Intoxication alimentaire par la mycotoxine, toxine d'un champignon. On distingue la mycotoxicose aiguë, contemporaine de l'ingestion importante de mycotoxines, et la mycotoxicose chronique, consécutive à l'ingestion de quantités faibles, mais répétées. Il existe plus de 150 espèces de moisissures toxinogènes, notamment les aflatoxines, la patuline, la citrinine, l'ochratoxine.

Cf ergotisme, mycotoxine.

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