Palmitique (acide)

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Dernière modification de cette page le 20 novembre 2015
Palmitique (acide).

Synonyme(s) : acide hexadécanoïque, acide cétylique
Anglais : palmitic acid
Espagnol : ácido palmítico
Étymologie : grec παλάμη palámê paume, creux de la main, palmier, suffixe –ique
Acide carboxylique à chaîne saturée, de formule moléculaire C16H32O2, présent en particulier dans l'huile de palme.

Inscrit à la Pharmacopée Européenne (monographie 1061600).

Utilisé principalement sous forme d'esters liposolubles (exemples : palmitate de rétinol, de pipotiazine). En cosmétologie, cet acide gras saturé est surtout utilisé comme facteur de consistance, par exemple pour des crèmes à phase continue huileuse.

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