Papaïne
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Dernière modification de cette page le 18 décembre 2015
- Anglais : papain
- Espagnol : papaína
- Étymologie : guarani papaya fruit ressemblant à un sein plein de lait, espagnol papaya papaye, suffixe -ine
- n. f. Enzyme protéolytique du groupe des endopeptidases isolée à partir du suc de papayer, latex épaissi obtenu par incision des fruits avant maturité ; obtenue après fractionnement de la « papaïne brute » (mélange de papaïne et d'enzymes voisines, par exemple chymopapaïne).
- Autrefois proposée dans des insuffisances digestives et en traitement d'appoint d'affections buccopharyngées ; n'a plus d'emploi en thérapeutique.
La chymopapaïne a été utilisée dans le traitement par chimionucléolyse de certaines formes de hernie discale.
