Peptone
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Dernière modification de cette page le 21 janvier 2015
- Anglais : peptone
- Espagnol : peptona
- Étymologie : grec πεπτός peptós cuit, du verbe πέσσω péssô cuire
- n. f. Mélange de peptides qui provient de l'hydrolyse chimique ou enzymatique des protéines animales (muscle, cœur, foie...), laitières ou végétales (soja).
- Les peptones sont largement utilisées en microbiologie pour la préparation de milieux de culture, en cosmétique et en agroalimentaire.