Phosphatidylcholine

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Dernière modification de cette page le 19 janvier 2015
Synonyme(s) : lécithine
Anglais : phosphatidylcholine
Espagnol : fosfatidilcolina
Étymologie : grec φωσφόρος phôsphóros, de φῶς φωτός phỗs phôtós, lumière et φορός phorós qui porte en avant, qui pousse, littéralement qui apporte ou donne la lumière, ὕλη húlê bois, matière et χολή kholế bile, suffixe -ine
n. f. Glycérophospholipide dérivé de l'acide phosphatidique (1,2‑diacylglycérol phosphate) dont le groupement phosphoryle en 3 est estérifié par un aminoalcool, la choline. Se caractérise par son caractère amphiphile et ses propriétés émulsionnantes.

Participe à la fluidité des membranes biologiques et assure le maintien des substances hydrophobes dans la bile et le duodénum, sous forme de micelles. Constituant du jaune d'œuf.

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