Protéolyse

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Dernière modification de cette page le 02 mars 2017
Anglais : proteolysis
Espagnol : proteólisis
Étymologie : grec πρῶτος prỗtos premier et λύσις lúsis action de délier, libération, relâchement
n. f. Dégradation d'une protéine ou d'un peptide par hydrolyse des liaisons peptidiques. Elle peut être totale, partielle, réalisée par voie chimique ou enzymatique.

La protéolyse enzymatique cellulaire, principale source d'acides aminés pour les organismes, fait appel à différents mécanismes, par exemple : 1- chez les bactéries et les eucaryotes, dégradation cytosolique hautement sélective par la voie ubiquitine – protéasome ; 2- dans le lysosome des eucaryotes, dégradation des protéines intracellulaires, extracellulaires et membranaires par des protéases actives en milieu acide, les cathepsines ; 3- dégradation des protéines du cytosquelette par des protéases cytosoliques calcium-dépendantes, les calpaïnes.

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