Sérine (Ser, S)

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Dernière modification de cette page le 18 avril 2017
Sérine.

n. f. (DCI). Acide aminé hydroxylé, HOCH2-CH(NH2)-COOH, non indispensable chez l'Homme, présent dans la plupart des protéines. Le groupement hydroxyle est fréquemment impliqué dans le site actif des enzymes. Il peut être également phosphorylé par les protéines kinases.

La sérine est utilisée en thérapeutique substitutive.
En cosmétologie, elle est utilisée, en mélange avec d’autres acides aminés sous forme d’hydrolysat de protéines, pour ses propriétés hydratantes. Seule, la sérine aurait des propriétés de conditionneur capillaire car elle montre un effet antistatique.

Inscrite à la Pharmacopée Européenne (monographie 01/2014, 0788).



sérine protéase

Anglais : serine protease
Espagnol : serine proteasa
Enzyme protéolytique dont le mécanisme de catalyse fait appel à une sérine très réactive associée à 2 autres acides aminés, l'histidine et l'acide aspartique.

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