Saccharose

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Dernière modification de cette page le 19 mars 2015
Saccharose.

Synonyme(s) : sucrose (désuet), sucre blanc
Anglais : sucrose
Espagnol : sacarosa
Étymologie : grec σάκχαρ sákkhar, génitif σάκχαρος sákkharos, sucre, bambou ou canne
n. m. Diholoside non réducteur composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose (Glu α1→2 β Fru). Extrait principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière, il constitue le sucre de table.

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