Saponification

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Dernière modification de cette page le 04 juin 2016
Saponification.

Anglais : saponification
Espagnol : saponificación
Étymologie : latin sāpo, génitif sāpōnis, savon et facere faire, suffixe latin –ātĭo action de
n. f. Opération consistant à obtenir un sel d’acide carboxylique et un alcool par hydrolyse basique d’un ester avec un hydroxyde (de sodium, par exemple). La saponification est à la base de l’obtention des savons (sels d’acides gras). Contrairement à l’hydrolyse des esters, cette réaction n’est pas réversible.

Cf indice de saponification.

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