Sucrosité

De Acadpharm
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Dernière modification de cette page le 16 mars 2015
Anglais : sweetness
Espagnol : dulzura
Étymologie : arabe سُكّر súkkar, du persan شکر shekar, lui-même issu du sanskrit शर्करा śarkarā sucre, suffixe latin –ositas composé de –osus qui donne –eux en français et –itas qui donne –ité en français
n. f. Propriété d'une substance définie par un indice, de 1 à 10, sur une échelle allant de « acidulé et peu sucré » à « peu acidulé et très sucré ».

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