Sulforaphane

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Dernière modification de cette page le 19 janvier 2016


Cancérologie - Pharmacognosie



Sulforaphane.

Anglais : sulforaphane
Espagnol : sulforafano
Étymologie : latin sulfŭr ou sulphŭr soufre et răphănus raifort, radis noir
n. m. Isothiocyanate de méthylsulfinylbutyle provenant de l’hydrolyse enzymatique par la myrosinase d’un glucosinolate, la glucoraphanine, présent dans diverses variétés de choux (Brassica oleracea [L.], Brassicaceae ex-Crucifères), en particulier le brocoli. Propriétés antibactériennes et effet protecteur vis-à-vis de substances cancérogènes ; données épidémiologiques en faveur d’une chimioprévention de certains cancers (colorectal, estomac, poumon, prostate).

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