Tétraterpène
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Dernière modification de cette page le 02 mars 2017
- Anglais : tetraterpene
- Espagnol : tetraterpeno
- Étymologie : grec τετράς tetrás le nombre quatre, français terpène
- n. m. Terme désignant un groupe de substances naturelles terpéniques en C40 comportant habituellement plusieurs liaisons éthyléniques conjuguées, représenté surtout par les caroténoïdes ; coloration jaune ou orangée. Molécules linéaires (par exemple lycopène des tomates) ou comportant un ou deux cyclohexènes aux extrémités : carotènes proprement dits (hydrocarbures) et xanthophylles (dérivés oxygénés tels que la capsanthine des piments).
- Cf lycopène.