Âcre
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- Anglais : acre
- Espagnol : agrio
- Étymologie : latin ācer pointu, perçant, pénétrant, âpre, rude, vif (en parlant de ce qui affecte les sens)
- adj. Qualifie une saveur comparable à celle du poivre. Certaines russules, Collybia peronata, ont une saveur âcre.