Acidité

    Dernière modification de cette page le 27 mars 2017
    Anglais : acidity
    Espagnol : acidez
    Étymologie : latin ăcĭdĭtās aigreur
    n. f. Propriété d'une substance ou d’un milieu de posséder un caractère acide.


    Acidité absolue

    Anglais : absolute acidity
    Espagnol : acidez absoluta
    Domaine de pH (virtuel dans l’eau) auquel un solvant permet d’accéder. Exemple : l’acide acétique anhydre utilisé comme solvant permet d’accéder à un pH qui serait, dans l’eau, de l’ordre de - 5,8.

    L’utilisation de tels milieux permet de titrer des bases très faibles. Cf superacide.


    Acidité libre

    Anglais : free acidity
    Espagnol : acidez libre
    Acidité chiffrée par la valeur de pH mesurée à l’aide d’une électrode indicatrice de l'ion H+.


    Acidité totale

    Anglais : total acidity
    Espagnol : acidez total
    Acidité obtenue par titrage à l’aide d’une base suffisamment forte. Elle est la somme de l’acidité libre et de celle de réserve constituée par les acides non dissociés du milieu à la valeur du pH.

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    Dernière modification le 5 avril 2017, à 13:00