Acétal
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- Anglais : acetal
- Espagnol : acetal
- Étymologie : latin ăcētum vinaigre, esprit caustique
- Résultat de l’action d’un alcool sur un aldéhyde en milieu acide, avec formation d’eau. Selon les conditions opératoires, il se forme un hémi-acétal ou un acétal. La réaction est réversible. La structure cyclique des aldoses comporte un carbone hémi-acétalique.