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Allium

De acadpharm
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Étymologie : latin allĭum (ou ālĭum) ail
Genre de la famille des Amaryllidaceae (ordre des Asparagales) précédemment Liliaceae, avec environ 700 espèces, les aulx, élaborant des composés soufrés caractéristiques. Parmi les espèces les plus utilisées : l’oignon, A. cepa, et sa variété l’échalote, A. ascalonicum, l’ail, A. sativum, la ciboulette, A. schoenoprasum, la ciboule, A. fistulosum, le poireau, A. porrum.