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Modifier Publication : Bifidobacterium

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Bifidobacterium selon Groupe 12
Étymologie : latin bĭs en deux et fissum participe passé du verbe finděre fendre, ouvrir, séparer, diviser, grec βaκτηρία baktêría bâton
n. m. Genre de bactéries de la famille des Actinomycetaceae, bâtonnets immobiles de forme bifide (en doigt de gant), à Gram positif, anaérobies non stricts, comportant 27 espèces de morphologie variable selon les souches et la nature des milieux de culture. Saprophyte présent particulièrement dans l'intestin du nourrisson et dans les fèces.

Principales espèces : Bifidobacterium bifidum, B. minimum, B. infantis, dont plusieurs sont utilisées dans la fabrication des yaourts et présentées comme favorisant la reconstitution d'une flore intestinale satisfaisante. Seul B. dentium peut être pathogène (caries dentaires). Il n'existe pas de spécialité à base de Bifidobacterium.


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