Cellobiase

Dernière modification de cette page le 16 juillet 2017

Anglais : cellobiase

Espagnol : celobiasa

Étymologie : latin cella endroit où l’on serre quelque chose, grenier, magasin, petite chambre et bĭs deux fois, suffixe –ase enzyme

n. f. Βêta-glucosidase hydrolysant le cellobiose en deux molécules de glucose. Est présente dans les microorganismes cellulolytiques de la flore digestive des ruminants.